Fiore sardo i pecorino, o zawartości tłuszczu w masie < 40% i zawartości wody w masie beztłuszczowej < 47% (z wyłączeniem tartych lub sproszkowanych oraz do przetworzenia)
Grana padano i parmigiano reggiano, o zawartości tłuszczu w masie < 40% i zawartości wody w masie beztłuszczowej < 47% (z wyłączeniem tartych lub sproszkowanych oraz do przetworzenia)
Ser o zawartości tłuszczu w masie < 40% i zawartości wody w masie beztłuszczowej < 47%, gdzie indziej niesklasyfikowane